Le meilleur style de bagel au monde avec le meilleur miel de bleuets, ça ne peut donner que d'excellents bagel maison!
INGRÉDIENTS (donne 6 bagels) :
⅔ de tasse d’eau tiède (plus chaud que froid)
⅓ de tasse de miel de bleuet du Lac de la Miellerie King
2 c. à thé de levure à pain
1 ¾ de tasse de farine
Une pincée de sel
3 c. à soupe d’huile végétale
INSTRUCTIONS :
Dans un bol, verser l’eau tiède, la moitié du miel et la levure puis laisser reposé environ 10 minutes,
Dans un gros bol, verser la farine et le sel puis à l’aide des doigts, creuser un puit dans le milieu
Verser le mélange de levure, 2 c. à soupe d’huile puis à l'aide des mains, pétrir la pâte un bon 5 minutes
Déposer la boule de pâte dans un bol, enrober avec le reste d’huile puis couvrir le bol avec un linge propre
Laisser gonfler 35 minutes
Porter environ 8 tasses d’eau à ébullition avec le reste du miel
Retirer la pâte du bol puis séparer en 6 parts égales
Rouler chaque part en boudin d’environ 25 cm de longueur puis façonner vos bagels (on pince la pâte avec la paume de notre main pour que les bagels restent collés)
Plonger (2 à la fois) les bagels dans l’eau bouillante et cuire environ 2 minutes 30 secondes en les retournant à mi-cuisson
Éponger les bagels légèrement, déposer sur une plaque et garnir avec les graines de sésame
Cuire au four préchauffé à 450°F pendant 20 minutes
Laisser refroidir, tartiner avec du fromage à la crème ou un fromage frais de notre ami de la Fromagerie du P'tit Mont Ham et déguster !