Mericlette à l'hydromel TRADITION (de style tartiflette au fromage québécois et au bacon)

Notre version québécoise, voir même centricoise, de la tartiflette est la meilleure recette que vous aurez la chance d'essayer ! Elle est le parfait mélange du délicieux fromage Lemeric de Fromage Warwick, de notre hydromel blanc sec Tradition et du bacon ( en matière de bacon, on a du choix dans la région; on a celui de la Jambonnière, de la Boucabane, de la Cantina ou même du Porc des Roys). Ce plat réconfortant est idéal pour affronter le temps froid de nos rudes hivers et pour se remplir la panse de produits succulents. Après l'avoir essayé, vous la recommanderez à tous vos amis.

INGRÉDIENTS :

- 5 grosses pommes de terre Yukon Gold

- 1 gros oignons coupé en fines tranches

- 1 gousse d'ail haché

- 1 paquet de bacon d'environ 375 g (local de préférence)

- 1/2 meule de fromage Lemeric de nos amis de Fromage Warwick

- 1 coupe d'hydromel blanc sec Tradition de la Miellerie King

- 250 g de crème fraîche

- sel

- poivre

- muscade râpée ou moulue

- Un verre de Tradition de la Miellerie King en accompagnement

INSTRUCTIONS :

- Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée, tout en gardant une certaine fermeté.

- Couper en tranches et réserver.

- Préchauffer le four à 400 °F.

- Beurrer un plat à gratin

- Couper les tranches de bacon en petit morceaux. Les faire dorer légèrement avec un peu d'huile dans une poêle.

- Ajouter l'oignon, l'ail haché et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

- Saler et poivrer au goût

- Répartir le tiers des tranches de pommes de terre au fond du plat à gratin.

- Couvrir avec la moitié du bacon et des oignons.

- Ajouter un peu de muscade râpée ou moulue

- Répéter les opérations et terminer avec le reste des pommes de terre.

- Étendre la crème fraîche uniformément sur le dessus

- Couper la demi-meule de fromage Lemeric en 2 et la déposer sur les pommes de terre afin de voir le côté croûte à l'extérieur

- Verser la coupe d'hydromel se le dessus de la préparation

- Cuire au four de 30 à 45 minutes à découvert, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

- Accompagner d'une petite salade et déguster en buvant un bon verre d'hydromel Tradition