Nos spiritueux
À la Miellerie King - distillerie et hydromellerie, nous avons pris le pari de produire de A à Z nos spiritueux, sans acheter de l'extérieur du Québec des alcools neutres pour les créer. En effet, sos spiritueux sont tous élaborés directement à partir de notre miel pur provenant directement de nos ruches. Nos miels sont tout d'abord fermentés pour en faire des hydromels et, par la suite, ils sont distillés avec soin par notre distillateur à même notre alambic. Un travail de moine qui nous permet d'élaborer des produits d'exception, de l'abeille à la bouteille !
En tant que l'un des rares distillateurs artisans du Québec, la Miellerie King veut mettre en valeur de toutes les façons possibles le miel de nos ruches pour rendre fières nos valeureuses abeilles qui travaillent s'y fort pour récolter ce doux nectar.
Bref, goûtez un spiritueux de la Miellerie King, c'est découvrir le goût unique de la flore de notre terroir. C'est définitivement mettre le Centre-du-Québec dans son verre !
Alvéole - La Crème
Boisson alcoolisée à la crème et au caramel de miel - 16% alc./vol.
Miel, eau-de-vie et crème. Une recette simple inspirée par nos abeilles ouvrières et nos traditions familiales. Un vrai bonheur liquide à déguster sur glace ou à grands traits dans votre café.
En plus d’être savoureuse, Alvéole est la seule crème alcoolisée au Québec faite avec de la vraie crème de producteurs laitiers d’ici, du caramel de miel et de l’alcool de miel fabriqué localement avec le miel provenant des ruches de la Miellerie King. Tout est fabriqué directement dans leur installation de Kingsey Falls et, à la différence de toutes les autres crèmes alcoolisées disponibles au Québec, elle n’utilise aucun prémix de crème préalcoolisée provenant de l’étranger. En effet, Alvéole est la seule crème alcoolisée certifiée Aliment du Québec.
À l’instar de tous les autres spiritueux de la Miellerie King, Alvéole est élaborée avec soin à partir du miel de leurs propres ruches. Le miel est récolté, fermenté et distillé directement à leur propriété. La Miellerie King est l’une des rares distilleries qui crée de A à Z ses alcools, de l’abeille à la bouteille.
Alvéole vient également de se voir décerner une médaille d’or ainsi que le prix de la meilleure crème alcoolisée au Canada lors de la World Liqueur Awards de 2023 ayant eu lieu à Londres et regroupant les produits des meilleurs distillateurs au monde.
Butineuse
Gin de miel d'automne
- 40% alc./vol.
Notre gin, élaboré à 100% à partir du miel de nos ruches que nous avons récoltés, fait fermenté et distillé a un goût délicat unique.
BUTINEUSE met en valeur les notes florales et cireuse de notre miel d'automne et les notes végétales toute en finesse de la baie de génévrier, de la coriandre, des bourgeons d'épinettes noires et de la myrique beaumier.
Colonie 12 mois épicé
Apirum ambré épicé vieillit 12 mois
- 40% alc./vol.
Patiemment vieillit en barrique de chêne ayant contenu du bourbon et notre Bastringue Premium, notre Apirum vous révèlera sa rondeur et son goût exceptionnel. La richesse du miel de sarrasin à son meilleur. Délicatement caramélisé, notre miel de sarassin vous révélera ses notes subtilement épicées et son caractère unique. L'Apirum s'inscrit dans la pur tradition des rhums alternatifs fait à partir de miel. La fierté de toute la colonie!
Ouvrière
Gin de miel - floral
- 40% alc./vol.
Notre nouveau gin est définitivement synonyme de printemps. Les fleurs qui émergent du sol. La rosée du matin qui se charge de milles et une odeurs qui feront le festin de nos valeureuses abeilles. Une seule gorgée vous y transportera.
Floral, délicat, distingué. Élaboré à 100% à partir du miel de nos propres ruches, nous y avons mis à l'honneur des fleurs et herbes qui complétent à merveille le côté cireux et floral de notre eau-de-vie de miel tel que les classiques baies de génévrier, les fleurs ambrées, les racines d'angélique et le nard des pinèdes.
Opercule
Eau-de-vie de miel d'automne - 40% alc./vol.
Notre eau-de-vie de miel est douce et pur miel. Infusée d'une vraie cellule royale, la légende raconte qu'elle saura réveiller la royauté qui sommeille en vous. Un pur bonheur liquide.
Il s'agit de la version québécoise des bouteilles de mezcal abocado mexicaine. Toutefois, au lieu d'y retrouver une larve ou un scorpion, on y retrouve une cellule royale ayant contenu une reine abeille avant sa naissance.
À boire pur
Colonie
Apirum blanc
- 40% alc./vol.
La richesse du miel de sarrasin à son meilleur. Caramélisé avec soin, notre mélasse de miel vous révélera ses notes subtilement épicées et son caractère unique. L'Apirum s'inscrit dans la pur tradition des rhums alternatifs fait à partir de miel. La fierté de toute la colonie!
Colonie 12 mois
Apirum ambré vieillit 12 mois
- 40% alc./vol.
Patiemment vieillit en barrique de chêne ayant contenu du bourbon, notre Apirum vous révèlera sa rondeur et son goût exceptionnel. La richesse du miel de sarrasin à son meilleur. Délicatement caramélisé, notre miel de sarassin vous révélera ses notes subtilement épicées et son caractère unique. L'Apirum s'inscrit dans la pur tradition des rhums alternatifs fait à partir de miel. La fierté de toute la colonie!
Ruchette
Brandy de miel
- 42% alc./vol.
Le tout premier brandy de miel créé au Québec est enfin disponible! Il s'agit d'un voyage au coeur de la ruche.
En remportant le prix du meilleur brandy au Canada lors de la Canadian Artisan Spirit Competition de 2023, notre brandy Ruchette s'est distingué
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En élaborant ce spiritueux, nous avions comme objectif de créer un alcool qui capterait l’expérience olfactive que nous vivons en tant qu’apiculteur lorsque nous visitons nos ruches. Nous voulions y retrouver des arômes boisés, de légères notes cireuses et le délicat bouquet de notre miel
De l'abeille à la bouteille!
Du Rang 2
Eau-de-vie de miel et de courges
- 40% alc./vol.
Nous avons créé cet alcool en mode économie circulaire. Nos amis des Jardins Chant de Vie avaient un surplus de courges et nous avons décidé de les revaloriser en créant une eau-de-vie unique. Cuite lentement sur une braise de bois d'érable, cette purée de courges aux arômes sucrés et fumés a été assemblée à notre miel d'automne caramélisé. Vieillit en baril de chêne fabriqué par un tonnelier centricois, on ne peut pas avoir un spiritueux plus local.
De l'abeille et du jardin à la bouteille!