Salade estivale croquante au vinaigre de miel et de riz

L'été, on aime les recettes qui goûtent le jardin et qui ne demandent presque rien. Cette salade estivale mise sur le croquant de la carotte, du concombre et du radis, adoucis par une vinaigrette miel et riz signée Miellerie King. Le vinaigre de vin de miel apporte une touche ronde et florale, tandis que le vinaigre de riz garde l'ensemble léger et rafraîchissant — parfait en accompagnement d'un souper sur la terrasse ou d'un pique-nique en famille.

INGRÉDIENTS (donne 2 portions en accompagnement) :

●        1 carotte, tranchée mince

●        1 concombre, tranché mince

●        2 radis, tranchés mince

●        1 c. à soupe de vinaigre de vin de miel

●        1 c. à soupe de vinaigre de riz

●        Sel et poivre, au goût

INSTRUCTIONS :

1.       Trancher finement la carotte, le concombre et les radis, idéalement à la mandoline pour une épaisseur uniforme.

2.       Déposer les légumes tranchés dans un grand bol.

3.       Ajouter le vinaigre de vin de miel et le vinaigre de riz.

4.       Saler et poivrer au goût, puis mélanger délicatement pour bien enrober les légumes.

5.       Laisser reposer 5 à 10 minutes au frigo avant de servir, pour laisser les saveurs se marier.

FOIRE AUX QUESTIONS:

Pourquoi cette vinaigrette fonctionne?

Le vinaigre de vin de miel, produit à partir de notre miel de Kingsey Falls, apporte une acidité douce et arrondie qui n'écrase pas le croquant des légumes. Combiné au vinaigre de riz, plus vif et plus léger, il crée un équilibre parfait pour une salade d'été sans huile, fraîche et digeste.

Peut-on préparer cette salade à l'avance ?

Oui. Elle se conserve bien jusqu'à 24 heures au frigo dans un contenant fermé ; les légumes resteront croquants grâce à la faible teneur en huile.

Peut-on remplacer le vinaigre de vin de miel ?

À défaut, un vinaigre de cidre légèrement sucré avec un filet de miel peut s'en approcher, mais le vinaigre de vin de miel de la Miellerie King reste ce qui donne à cette salade son goût signature.