Si vous ne le saviez pas, la région du Centre-du-Québec est le lieu de naissance de la poutine. Le débat fait rage pour le lieu précis où ce plat emblématique a vu le jour. Certains défendent ardemment Drummondville, d'autres Warwick et même certains Victoriaville.
Une chose est sûre, la poutine a vu le jour au Centre-du-Québec et notre région recèle d'endroits mythiques où la déguster!
Dans toute bonne poutine, on doit retrouver de bonnes frites croustillantes, du fromage en grain qui fait "skouik skouik" et une délicieuse sauce à poutine bien chaude qui nappe le tout. Aujourd'hui, on vous partage le secret de notre sauce à poutine familiale qui vous fera apprécier encore plus notre plat de casse-croute national préféré.
INGRÉDIENTS (Donne 4 portions) :
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail haché
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de miel TRADITION de la Miellerie King
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 tasses d'eau
1 cuillère à soupe de concentré de bouillon de poulet
1 cuillère à soupe de concentré de bouillon de boeuf
2 cuillère à soupe de pâte de tomate
2 feuilles de Laurier
1/2 cuillère à thé de sauce Worstershire
1 pincée de sarriette
1 cuillère à soupe de moutarde de dijon forte
1/4 de cuillère à thé de poivre noir
1/2 cuillère à thé de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs délayé dans 1/4 de tasse d'eau froide
1/2 tasse de sauce KING DES RIBS de la Miellerie King (ou de sauce GÉNÉRAL MIMI de la Miellerie King)
INSTRUCTIONS :
Faire suer l'ail et l'oignon dans le beurre environ 5 minutes
Ajouter le miel TRADITION de la Miellerie King et laisser caramélisé
Déglacer avec le vinaigre .
Ajouter tout les autres ingrédients SAUF la fécule de maïs délayé et la sauce de la Miellerie King et porter à ébullition pendant 5 minutes
Enlever les feuilles de laurier.
Passer au pied mélangeur jusqu'à ce que vous obtenez une texture lisse
Ajouter la sauce de la Miellerie King (KING DES RIBS ou GÉNÉRAL MIMI)
Délayer la fécule dans l'eau et ajouter au mélange.
Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à la consistance désiré
Verser sur vos frites et votre fromage et déguster